Ապրանքատեսակի համառոտ  նկարագրություն

Հատկությունները՝ Տուրբո 24 խմորիչը պարունակում է քիմիական մակրո և միկրո  սննդանյութերի բարդ կոմպլեքս, որը համադրված է արդյունավետ խմորիչի շտամի հետ, իրենից ներկայացնում է  ամբողջական խմորման համակարգ՝ ունակ  արտադրելու թորման համար նախատեսված 14 ծավ․ % ալկոհոլ պարունակող խմորվածք, մաքուր շաքարի բազայից կամ ֆերմենտատիվ քայքայված օսլայից և ֆերմենտատիվ ճեղքումից ստացված շաքար պարունակող հումքից ընդամենը 24 ժամում:

Ապրանքի մասին տեղեկատվություն

Բաղադրությունը՝ չոր խմորիչ (նախատեսված թորվածքներ ստանալու համար) 58%,  կարբամիդ 20%,  ֆոսֆատներ 16%,  սուլֆատներ 3%, կարբոնատներ 2%, վիտամիններ և հանքանյութեր 1%:

Արտաքին տեսքը՝ սպիտակ բյուրեղային  փոշի խառնված բաց  շագանակագույն չոր խմորիչի փոշու հետ:

ԳՄՕ-ի առկայությունը՝այս ապրանքատեսակը չի պարունակում գենետիկորեն մոդիֆիկացված օրգանիզմներ։ Օգտագործումը

Չափաբաժինը՝ 8,2 կգ  1 մ³-ի, կամ 1000 լ քաղցուի խմորման համար (820 գ/հլ կամ 8,2 գ/լ) Օգտագործման հրահանգ՝ Կարելի է օգտագործել մինչև 240 կգ սախարոզա պարունակող մեկ խորանարդ մետր շաքարաջրային լուծույթ (240 գ/լ) կամ օսլա պարունակող հումքի քայքայումից ստացված, 1090 գ/դմ³ տեսակարար կշռով (խտությամբ) նախնական քաղցուի խմորման համար։ Նախքան Alcotec  24 Turbo-ի  շաքարաջրային խառնուրդն ավելացնելը պետք է  շաքարը  ամբողջովին լուծել: Alcotec  24 Turbo-ն կարելի է անմիջապես ավելացվել շաքարի լուծույթին, եթե  տարողությունը զինված է խառնիչով։ Հակառակ դեպքում   խառնել Alcotec 24 Turbo-ն ջրի հետ  (1:10 հարաբերությամբ), լավ խառնել 2-3 րոպե, այնուհետև պոմպով ավելացնել հիմնական  խմորման տարողությանը:

Քաղցուի նախնական խտությունը՝ տեսակարար կշիռը 1090 գ/դմ³  կամ 21,5 Brix.

Ջերմաստիճան՝ Խմորվող մասսայի  ջերմաստիճանը վերահսկելու համար ցանկալի է օգտագործել հովացման համակարգ: Խմորվող մասսայի սկզբնական ջերմաստիճանը կարող է լինել  21-38 ^OC սահմաններում: Օպտիմալ ջերմաստիճանն է 35^OC: Ջերմաստիճանային ռեժիմի գերազանցումը հանգեցնում է խմորման գործընթացի դադարեցմանը և անավարտ խմորմանը։

pH՝ Alcotec  24 Turbo-ն պարունակում է իր սեփական pH-ի մակարդակի կարգավորիչ, pH մակարդակը լրացուցիչ կարգավորելու կամ վերահսկելու կարիք չկա:

Փրփրոագոյացում՝ Alcotec  24 Turbo-ն իր մեջ պարունակում է հակափրփրող նյութեր, որոնց շնորհիվ խմորման ընթացքում առաջացող փրփուրի ծավալը նվազում է։

Պահպանման պայմանները

Պահպանման ժամկետը ՝

10 ^OC ջերմաստիճանից ցածր պայմանններում՝ 24 ամիս,

20 ^OC ջերմաստիճանից ցածր պայմանններում՝12 ամիս,

30 ^OC ջերմաստիճանից ցածր պայմանններում՝ 6 ամիս։

Օգտագործված  փաթեթը (տուփը) կարելի է պահել մինչև 3 ամիս սառնարանում՝ հերմետիկ փակ վիճակում։

Չոր ակտիվ ալկոհոլային խմորիչը պարունակում է քիմիական մակրո և միկրո  սննդանյութերի բարդ կոմպլեքս՝ շաքարավազի հիմքով, ցանկացած հումքի խմորման համար։

Նկարագրություն

Խմորիչի բարձր ակտիվ շտամը խառնված է մակրո և միկրոէլեմենտների ամբողջական սննդային կոմպլեքսի հետ: Իդեալական լուծվում է շաքարի հիմքով ցանկացած հումքի խմորման համար, ինչպիսիք են շաքարի օշարակը, գլյուկոզաի օշարակը, մրգահյութը, մելասը և այլն:  TY48-ը կարող է օգտագործվել տարբեր չափաբաժիններով ՝ կախված խմորման պայմաններից և տեխնոլոգիական ռեժիմներից:

Չափաբաժին․

     8 գ/լ խմորում մինչև 14 ծավ․% ալկոհոլի պարունակություն 24 ժամում,

     5,4 գ/լ խմորում մինչև 14 ծավ․% ալկոհոլի պարունակություն 48 ժամում,

     5,4 գ/լ — խմորում մինչև 20 ծավ․% ալկոհոլի պարունակություն 4-6 օրում։

Խմորման օպտիմալ ջերմաստիճանը․

— խմորում մինչև  14 ծավ․% ալկոհոլի պարունակություն – քաղցուի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 30-32°C,

— խմորում մինչև 20% ծավ․% ալկոհոլի պարունակություն – քաղցուի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 25-27°C։

Կարևոր է ունենալ սառեցնող սարքավորումներ, որպեսզի ցանկացած պահի  խմորվող քաղցուի ջերմաստիճանը իջեցվի օպտիմալի:

Պահպանման պայմանները

10°C-ից ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում՝ պահպանման դեպքում 24 ամսվա ընթացքում, կենսունակ են մնում ավելի քան 90% խմորիչի բջիջները:

 20°C ջերմաստիճանում՝ 12 ամսվա ընթացքում, կենսունակ են մնում ավելի քան 90% խմորիչի բջիջները:

30°C ջերմաստիճանում՝ 6 ամսվա ընթացքում, կենսունակ են մնում ավելի քան 90% խմորիչի բջիջները: